De waarde van data van boomgaard tot bord
De appelketen kent veel schakels, van teelt en pluk tot opslag en verkoop. Het project Tree 2 Plate onderzoekt hoe data optimaal kan worden benut om deze keten efficiënter, duurzamer en transparanter te maken. Door middel van verbeterde data-uitwisseling en -analyse wil het project zowel de productkwaliteit verhogen als het consumentenvertrouwen versterken.
Brede kennisvraag
Hoe maximaliseren we de waarde van data in de appelketen?
Van boomgaard tot bord wordt er op verschillende momenten data verzameld. Dit project onderzoekt hoe deze data beter kan worden gedeeld en benut om efficiëntie te vergroten, duurzaamheid te verbeteren en productkwaliteit te waarborgen. De focus ligt op data-uitwisseling binnen de gehele keten: teelt, pluk, sortering, opslag, verpakking en marketing.
Aanpak
Van dataverzameling naar bruikbare inzichten
Er wordt gewerkt aan de ontwikkeling van een data-uitwisselingslaag en een dashboard om relevante informatie toegankelijk te maken voor verschillende schakels in de keten. Daarnaast wordt onderzocht hoe de waarde van data kan bijdragen aan adoptie binnen de sector. Het project richt zich op samenwerking met telers om praktijkdata te verzamelen en toe te passen. Training en begeleiding van telers spelen hierbij een belangrijke rol.
Doel
Efficiëntere en transparantere appelketen
Dit project test en valideert de interoperabiliteit van data en laat zien welke voordelen dit biedt voor telers, verwerkers en retailers. Een efficiëntere en duurzamere appelketen kan leiden tot betere productkwaliteit en meer transparantie over herkomst en behandeling van appels. Door inefficiënties in de keten aan te pakken, wordt de beschikbaarheid en kwaliteit van appels verbeterd.
Resultaat en reflectie
Van dataverzameling naar praktische toepassingen
Het project brengt in kaart welke data op verschillende niveaus in de keten wordt verzameld, hoe deze data waarde creëert voor andere schakels en wie bereid is ervoor te betalen. Dit proces wordt getest via een proof of concept (POC). Daarnaast wordt een dataplatform en dashboard ontwikkeld om inzichten toegankelijk te maken.
Geslaagd:
Identificatie van de relevante data binnen verschillende schakels van de appelketen.
Ontwikkeling van een data-uitwisselingslaag en dashboard om ketenbreed inzichten te delen.
Eerste stappen gezet in de adoptie van datagedreven besluitvorming binnen de sector.
Leerpunten:
Verdere validatie is nodig om te bepalen welke data het meest waardevol is voor de verschillende ketenpartners.
De praktische implementatie van data-uitwisseling vereist nauwe samenwerking en training van telers.
De financiering en eigenaarschap van de data blijven belangrijke vraagstukken binnen de sector.